Диета при язвена болест

Язвената болест представлява язва на стомаха или на дванадесетопръстника. Проявява се в остра или хронична форма. Правилната диета е основната част от лечението на това коварно заболяване.

Язвата на стомаха най-често се развива след продължителен гастрит, при нарешуние в кръвоснабдяването, както и при нервни смущения по стомашната стена.

Може да се дължи и на механични причини. Много често е причинена от едновременното действие на няколко фактора, като от съществено значение е наследствената предразположеност.

Други рискови фактори са тютюнопушенето и нездравословното хранене.

Най-характерните прояви на язвената болест са болката и паренето зад гръдната кост и по-рядко повръщането и кръвоизливите. Болката може да се появи скоро след нахранване (до 1-2 часа), но по-честа е късната болка – около 3 часа след ядене. Понякога се появява и през нощта или на гладно. Болките на гладно са характерни предимно за язвата на дванадесетопръстника. Болният усеща тъпа и пареща болка над пъпа, под лъжичката, която понякога отива към гръбнака. Тази болезненост може да е толкова силна, че не дава да се пипне мястото и болният има чувството, че нещо го гризе в стомаха.

Язвената болест протича хронично и трае с години. Но при строго спазване на правилен режим на живот и хранене, може да се лекува и дори да се излекува напълно.

Диетата е основен елемент в комплексното лечение на язвена болест.

Основни съвети за хранене при язвена болест:

- Отделните ястия не бива да дразнят нито със своите физически качества (твърдост, температура), нито да въздействат по химически път (кисели, солени, люти), тъй като това възбужда стомашната секреция и може да засили оплакванията.

- В суров вид не бива да се употребяват груби плодове и зеленчуци: краставици, репички, чушки, зеле, ряпа, моркови, твърди ябълки и круши, дюли и т.н. Те може да се ядат сварени, печени и пасирани. В извън пристъпните периоди тези храни може да се консумират ситно настъргани.

- Богатите на целулозни люспи, жилки и семки плодове и зеленчуци (домати, праскови, круши) трябва да се обелват, при нужда да се пасират.

- Благоприятно въздействие върху лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника оказват отварите от някои зърнени храни (ориз, жито, овес), които се използват за т.нар. слизести супи, десерти и т.н.

- Полезен е сокът от прясно зеле, който е богат на противоязвена субстанция. Добро действие имат пасираните храни, варените и печените зеленчуци и плодове.

- Млечните продукти, яйцата, месото и рибата в достатъчно количество улесняват възстановителните процеси. Това важи особено за стомашната язва.

- Препоръчва се често хранене – закуска, втора закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря.

- Диетата трябва да бъде съобразена с фазата на заболяването. При кризи се предлагат предимно течни храни. При подобряване постепенно към течните храни се прибавят хляб, бисквити, мляно месо, зеленчукови и плодови пюрета. При възстановяване диетата трябва да се разнообразява, но в кръга на разрешените храни.

Разрешени храни: мляко и крем супи, сметана, извара, прясно сирене, кашкавал, краве масло, зехтин, сусамово масло, рохки яйца, варено телешко месо, варено или печено на скара крехко свинско и говеждо месо, пиле, бяло птиче месо, бяла речна или морска риба, бял хляб (може и пълнозърнест, но да не е ръжен), сухари, бисквити, пюрета от зеленчуци (моркови, картофи, сладки пиперки), доматено пюре, добре узрели домати без семки и люспи, плодови сокове (от ягоди, череши, сладки ябълки, кайсии, сладки водни круши, портокали, лимони и други), овесена каша, слабо подсладени компоти, нишестени десерти, млечен и ванилов крем, някои подправки – магданоз, копър, кимион, чубрица, пчелен мед (някои болни с язва не го понасят).

Забранени храни: алкохол, силен черен чай, кафе, шоколад, газирани и кисели минерални води, пържени храни, пикантни сосове, сурови и твърди плодове, конфитюри и захарни продукти, сурови зеленчуци, бобови варива (фасул, грах, бакла), солени зеленчукови консерви, туршии, консервирани солени храни, лук, чесън, гъби, ръжен хляб, царевица, някои подправки – черен пипер, лютив червен пипер, горчица и други.

назад ...